艾莉絲*夢想極限

因為遭人投訴說我太久沒寫blog，所以今天無論如何都要上來更新一下。

草莓醬其實是在二月底做的，還記得那時去大湖同事家採草莓嗎？
在採草莓的同時，W已經興起要自製草莓醬，所以就多挑了好多好多草莓。
雖然同事家的草莓都很大顆，讓我很捨不得把它做成草莓醬，
但是嬌嫩的草莓也不宜久放呀，所以還是把它做成草莓醬，變成多重味覺享受吧！

首先準備了電磁爐、小鍋、小瓢、玻璃瓶、冰糖及主角--草莓。

電磁爐是家裡多的，前陣子爸爸帶上台北給我的。
沒想到冬天沒煮過火鍋，第一次登場處女秀就獻給草莓醬。

小鍋小瓢及玻璃瓶是特地去IKEA買的。
IKEA的東西看了會讓人有種幸福的感覺～

絕對少不了的主角--草莓。
紅透了，又大顆的草莓，看了我口水直流呀～ 

有弧度的玻璃瓶我很喜歡。
重點是，一組四個也不會太貴。


傢伙都準備好後，就可以開始做草莓醬嘍～
 

首先，把洗淨去蒂的草莓通通丟到小鍋子裡。
倒入適量的冰糖。

開啟電磁爐，一開始的溫度可以高一點。

在煮的過程裡，要記得不斷翻動草莓，千萬不能煮焦了。 

持續煮它，會發現，草莓變得亮亮的，然後湯汁漸漸冒出來。
依然讓溫度維持在高溫。(100度以上) 

逐漸滾了。
滾了之後，可以把溫度切小一點。
大約維持在90度。 

開始覺得草莓變色了。
湯汁也愈來愈多了。
持續煮它，要讓草莓收縮，也讓湯汁收稠。

這個時候更不能偷懶沒翻攪，否則很容易黏鍋及焦掉。 

哦哦，草莓的顏色轉為像紅寶石一樣的紅色了。
湯汁也收的差不多了，濃稠度剛剛好。 

在煮的過程裡，甜度可以隨時修正。
覺得不甜就再加冰糖，我當時做了兩次，
第一次較甜，第二次較酸。
W偏好酸的口感，因為他覺得醬子才像是自己做的。 

自己做的草莓醬，果然新鮮又好滋味。
完全不添加人工香料的純粹味道，抹在吐司上超讚的，
還能嚐到草莓大顆大顆的果肉呢！

這次我總共做了四小瓶，嚴格來說應該只有三瓶半。
也分享給Carol及Doris，不曉得她們喜不喜歡呢？