艾莉絲*夢想極限

第一次到永康街的〝老張牛肉麵〞是在一個月前。那時我和W看到店門口排隊的長龍，都有點驚訝！雖然耳聞老張牛肉麵的名聲，但是對於親自見識到這種景象，還真只能覺得台北人真奇怪，因為好吃的店老是要排隊，而且啊，台北人特別愛排隊。
所以當然那次我和W沒有發神經跟著排隊，畢竟肚子餓扁了，總不能還癡癡的在店門口殷殷盼望吧！

這回W來台北，人還沒到，就一直嚷著說這次無論如何一定要吃到老張牛肉麵。所以當他在傍晚四點多到台北後沒多久，五點多我們人就站在老張牛肉麵的門口。幸運的，不用排隊就有位子可以順利入座。

看著MENU，在店老闆的推薦下我們選擇了：﹝粉蒸排骨(100大洋)﹞、﹝蕃茄牛肉麵(140大洋)﹞及﹝辣味牛肉麵(140大洋)﹞。其實粉蒸排骨這道料理，是研究所老闆極力推薦到老張牛肉麵一定要嚐嚐的一道菜；話說我這輩子好像也還沒吃過什麼叫粉蒸排骨，所以，當粉蒸排骨上桌時，我有點嚇到！心裡想：這是哪門子的排骨啊？
嚐了第一口後，發現辣味直衝舌尖，並以最快的速度漫延；沒有骨頭的排骨，就醬子在辣味中翻滾。我實在對這麼辣的東西不太行，所以在排骨底下鮮黃的地瓜，就成了解辣的良方。香香甜甜，很濃郁的滋味！

隨後上桌的就是眾所矚目的牛肉麵。蕃茄牛肉麵的湯泛著橘紅的顏色，感覺上是加入了很多的蕃茄汁，喝一口湯，的確在口腔中散發著蕃茄的果香，微酸的味道，更誘出牛肉的甜味。而辣味牛肉麵的湯，則和傳統的紅燒牛肉麵湯頭相距不遠，但是的確有熬過的溫醇，牛肉的甜味，完全滲透到湯裡，使得湯頭的美味達到極致！當然，湯很辣，店老闆說一般人能接受的辣味，果然讓我及W完全崩潰～
這裡的麵條，有點粗，很Q，還不錯，但是覺得好像湯的味道沒有完全進入麵體中，所以麵粉味頗重；另外，整碗份量有點多，對我來說，吃不太完。牛肉麵的主角當然少不了〝牛肉〞嘍～

我覺得老張牛肉麵的牛肉，肉大塊，而且不吝嗇的給了很多塊肉，每一塊都包含一點點筋，然而這麼厚實又帶筋的牛肉，竟異常的軟嫩，輕輕一咬，肉馬上支離破碎，對牙口不好的我來說，真的很讚，而且味道有滷進肉裡，很香、很甜，讓人意猶未盡！
綜合以上，我個人是覺得整碗麵嚐起來還可以，我只特別喜歡牛肉而已，另外，個人偏好蕃茄牛肉湯比較多一點，呵～不曉得下回去吃是什麼時候了？或許，可以試試看別項料理呢！

【照片說明】
1.蕃茄牛肉麵的牛肉。超大塊又有彈性的牛肉。
2.粉蒸排骨。誰能告訴我粉蒸排骨上面那是什麼啊？
3.粉蒸排骨近照。看到沒？底下那個黃澄澄的地瓜，好香吶～
4.辣味牛肉麵的牛肉。看起來，就是很辣的樣子，害我吃得一把鼻涕一把眼淚的！

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老張牛肉麵店-台北市金山南路二段31巷19號