艾莉絲*夢想極限

雖然不是客家人，但卻出生於一個客家人頗多的城市。
也因為如此，還算挺常品嚐到屬於客家人才會製作的醃菜。
不過若提到北埔，咳咳，其實我才去第二次。
但是忍不住要跟大家推北埔好吃的客家菜啦！
上次W來新竹玩，我開車帶他去北埔晃晃。
中午就順道在北埔老街裡，不多做打算，憑感覺找間餐廳享受午餐。
不要問我哪間店的生意比較好？
因為週末假日的北埔，人擠人，很熱鬧。
所以每間餐廳都大爆滿。

因為不是挺餓，所以僅點了三樣料理。
分別為〔乾粄條〕、〔薑絲炒大腸〕及〔炒高麗菜〕。
粄條，是客家人的最愛。
記得，以前高中有個同學是客家人，她幾乎天天中午吃粄條而不膩呢！
這道〔乾粄條〕，用油蔥將粄條炒得很香，很入味。
鹹度也剛剛好，QQ的粄條口感，有彈性又好吃。

〔薑絲炒大腸〕儼然是客家小炒的代表性美食。
至少，我每次要吃客家菜時都會想到它。
滿滿的酸菜及薑絲，覆蓋著軟嫩的大腸。
濃郁的湯汁，飄來微酸的醋味兒。
一口嚐下，冷不防，被嗆了一下。
那酸勁兒，真的夠味兒；大腸的脆度也讓人為之驚豔。
忍不住，一口接一口的大快朵頤。

看似簡單一道〔炒高麗菜〕，卻在平凡中增添視覺、味覺饗宴。
老闆娘說這是梨山的高麗菜，雖然我吃起來覺得不像。
但加入了枸杞，的確讓整盤菜的味道更甜。
在視覺上，也因為綠中帶點紅，而更顯可口。
如果有機會到北埔，在冷泉之外，別忘了到老街嚐嚐道地的客家菜餚～

【照片說明】
圖1：好吃的客家小炒。
圖2：香Q好吃的乾粄條。
圖3：著名的薑絲炒大腸。必吃，大推，極品。
圖4：很甜的炒高麗菜。