艾莉絲*夢想極限

哺育母乳的人要來介紹咖啡似乎有點不太妥，不過在孕期時我就有喝淡淡的咖啡了，
所以在堅果滿兩個月的同時，我忍不住咖啡癮，喝了一些咖啡。

這次試喝的咖啡是香是豆咖啡。

香是豆的咖啡是通過美國(SCAA)精品咖啡學會杯測評審員品質鑑定師資格認證
嚴選全世界最好的生豆，且採取小量的精緻烘培，呈現出自然又真實的美好風味

收到咖啡時，覺得份量好多呀！
總共有五包60g咖啡豆，以及三包掛耳式濾泡咖啡。

咖啡豆分別為曼巴、耶加雪菲(利馬)、黃金曼特寧、哥斯大黎加、薩爾瓦多；
掛耳式咖啡則為耶加雪菲(利馬)、巴拿馬(有機)、曼巴。

週末在家，趁著堅果在熟睡的時候，難得可以跟W來喝個咖啡，享受久違的兩人時光。

因為我只喝加入大量鮮奶的咖啡，所以選擇了黃金曼特寧及曼巴來品嚐。
這兩款咖啡烘焙的較深，所以適合加入鮮奶來喝。

包裝上寫著構成一杯好咖啡有四個要素：生豆、烘焙、新鮮及萃取。

香是豆咖啡的生豆是嚴選知名產區莊園，品質優良新鮮的當季生豆。
而在烘焙的部份，則是有經驗及技術的烘焙者用精良的烘焙機具烘焙。
客製化少量的烘焙，才能讓咖啡豆永遠保持在完風味的狀態。
不同的咖啡粉及水量，能煮出適合自己喜好的咖啡。

以前在台中W習慣用虹吸式的方式煮咖啡；來到台北後，為了省事，就改為濾紙式了。
今天黃金曼特寧就用濾紙式來煮吧！

磨豆機裡放入適量的咖啡豆(200～250CC大約需要20g咖啡豆)。
可以看到咖啡豆有油亮光澤，表示很新鮮。

磨完的粉，好香呀～
好久沒有聞到咖啡香，真醉人。

官網建議濾紙式煮法，咖啡豆的研磨可採中度研磨，而且當然要在煮咖啡前才將豆子磨成粉狀啦！

濾紙式煮法為：

1.將濾紙放入濾杯內，可注入些許熱水到濾杯中，一面濕潤濾紙使服貼於濾杯同時也可溫杯。
2.將溫杯的水倒掉，然後將磨好的咖啡粉倒入濾紙內，稍為整平粉面，
　以小指在粉中央輕戳一小洞以利稍後的注水。
3.以坑洞為中心開始由內而外繞圈，穩定地注入足以溼潤所有咖啡粉的熱水。
4.靜置約30秒((此過程可稱為悶煮)，讓所有的粉均勻受水以利接下來的注水，
　悶蒸時粉層如果膨脹成漢堡狀則表示粉是新鮮的，如果塌陷則表示咖啡粉已失去新鮮！
5.再次注水同樣由內而外順時針繞圈至粉邊緣0.5～1公分左右，轉而由外而內繞圈，
　可心中默算15～20圈後停止注水，靜置到濾紙裡的水剩1/3時再次注水。
6.注水方式如同上一步驟，如此重覆注水2～3 次即可停止，
　等流入下壺的咖啡量足夠即可移開濾杯。

沖入水後的濾紙上，可以清楚看到一圈圈的咖啡油脂，又香又濃，表示咖啡很新鮮，很不錯唷～

右邊的黑咖啡當然是W的啦！
而我只能喝一點咖啡，然後加入大量的鮮奶。
即使是如此，還是滿足了我想喝咖啡的癮呀！

黃金曼特寧黑咖啡果然是深烘焙，有點苦，但還算溫醇；加了鮮奶後，好喝～

不要以為濾紙式已經很方便了，其實還有一種方式煮咖啡更方便：法式濾壓壺。
曼巴就用法式濾壓的方式來煮吧！

法式濾壓的研磨，可採中度或粗度研磨。

法式濾壓煮法為：

1.抽出法國壓蓋子後將剛磨好的咖啡粉倒入壺中。
2.將熱水倒入壺中並開始計時，一分鐘左右，稍作攪拌以利所有的咖啡粉充分且均勻浸溼。
3.將法國壓蓋子蓋上但不必壓下，靜置1～3分鐘後將濾網壓到底，即可將咖啡倒出來飲用。

壓濾網的時候動作要輕柔、緩慢一點，畢竟不想喝到咖啡渣呀！

這樣就是一杯咖啡嘍～
咖啡表面漂著泡泡，感覺好好喝～
不過用法式濾壓的方式煮咖啡，只有W能接受，我沒辦法啦，因為我不喜歡渣渣的口感。

懶人如我，如果W不在或者在辦公室裡，就適合用掛耳式濾泡咖啡嘍～

同樣，為了要加鮮奶，選了巴拿馬(有機)咖啡。

這年頭大家愈來愈會享受，對於咖啡，不再只是喝三合一沖泡式咖啡；
也因為如此，方便又能享受咖啡美味的掛耳式濾泡咖啡就開啟了客群。

這一包掛耳式濾泡咖啡內含10g的咖啡粉。
首先沿著OPEN字樣撕開。

接下來，將濾紙雙面的掛耳拉開緊密掛在杯子的兩邊緣上。

注入熱水。
就完成一杯黑咖啡嘍～

在沖煮的過程裡，我就聞到了巴拿馬(有機)咖啡的酸味。
其實我是不愛喝酸咖啡的，雖然人家說會品咖啡的人，都嘛喝酸的；
因為淺烘焙會形成酸咖啡，也因為如此才更能喝出咖啡品質的好壞。

想想也是，如果都是深烘焙，不就是臭灰搭的苦味了嗎？

但想想，反正我現在在餵母奶，咖啡因攝取量也要控制，
加了大量鮮奶的咖啡，總而言之就是又香又醇啦！


週末的午后，來杯咖啡，和W聊聊天、上上網，這感覺真不錯呀！