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哺育母乳的人要來介紹咖啡似乎有點不太妥,不過在孕期時我就有喝淡淡的咖啡了,
所以在堅果滿兩個月的同時,我忍不住咖啡癮,喝了一些咖啡。

這次試喝的咖啡是香是豆咖啡

香是豆的咖啡是通過美國(SCAA)精品咖啡學會杯測評審員品質鑑定師資格認證
嚴選全世界最好的生豆,且採取小量的精緻烘培,呈現出自然又真實的美好風味

收到咖啡時,覺得份量好多呀!
總共有五包60g咖啡豆,以及三包掛耳式濾泡咖啡

咖啡豆分別為曼巴耶加雪菲(利馬)黃金曼特寧哥斯大黎加薩爾瓦多
掛耳式咖啡則為耶加雪菲(利馬)巴拿馬(有機)曼巴

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週末在家,趁著堅果在熟睡的時候,難得可以跟W來喝個咖啡,享受久違的兩人時光。

因為我只喝加入大量鮮奶的咖啡,所以選擇了黃金曼特寧曼巴來品嚐。
這兩款咖啡烘焙的較深,所以適合加入鮮奶來喝。

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包裝上寫著構成一杯好咖啡有四個要素:生豆烘焙新鮮萃取

香是豆咖啡的生豆是嚴選知名產區莊園,品質優良新鮮的當季生豆。
而在烘焙的部份,則是有經驗及技術的烘焙者用精良的烘焙機具烘焙。
客製化少量的烘焙,才能讓咖啡豆永遠保持在完風味的狀態。
不同的咖啡粉及水量,能煮出適合自己喜好的咖啡。

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以前在台中W習慣用虹吸式的方式煮咖啡;來到台北後,為了省事,就改為濾紙式了。
今天黃金曼特寧就用濾紙式來煮吧!

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磨豆機裡放入適量的咖啡豆(200~250CC大約需要20g咖啡豆)。
可以看到咖啡豆有油亮光澤,表示很新鮮。

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磨完的粉,好香呀~
好久沒有聞到咖啡香,真醉人。

官網建議濾紙式煮法,咖啡豆的研磨可採中度研磨,而且當然要在煮咖啡前才將豆子磨成粉狀啦!

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濾紙式煮法為:

1.將濾紙放入濾杯內,可注入些許熱水到濾杯中,一面濕潤濾紙使服貼於濾杯同時也可溫杯。
2.將溫杯的水倒掉,然後將磨好的咖啡粉倒入濾紙內,稍為整平粉面,
 以小指在粉中央輕戳一小洞以利稍後的注水。
3.以坑洞為中心開始由內而外繞圈,穩定地注入足以溼潤所有咖啡粉的熱水。
4.靜置約30秒((此過程可稱為悶煮),讓所有的粉均勻受水以利接下來的注水,
 悶蒸時粉層如果膨脹成漢堡狀則表示粉是新鮮的,如果塌陷則表示咖啡粉已失去新鮮!
5.再次注水同樣由內而外順時針繞圈至粉邊緣0.5~1公分左右,轉而由外而內繞圈,
 可心中默算15~20圈後停止注水,靜置到濾紙裡的水剩1/3時再次注水。
6.注水方式如同上一步驟,如此重覆注水2~3 次即可停止,
 等流入下壺的咖啡量足夠即可移開濾杯。

沖入水後的濾紙上,可以清楚看到一圈圈的咖啡油脂,又香又濃,表示咖啡很新鮮,很不錯唷~

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右邊的黑咖啡當然是W的啦!
而我只能喝一點咖啡,然後加入大量的鮮奶。
即使是如此,還是滿足了我想喝咖啡的癮呀!

黃金曼特寧黑咖啡果然是深烘焙,有點苦,但還算溫醇;加了鮮奶後,好喝~

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不要以為濾紙式已經很方便了,其實還有一種方式煮咖啡更方便:法式濾壓壺
曼巴就用法式濾壓的方式來煮吧!

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法式濾壓的研磨,可採中度或粗度研磨。

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法式濾壓煮法為:

1.抽出法國壓蓋子後將剛磨好的咖啡粉倒入壺中。
2.將熱水倒入壺中並開始計時,一分鐘左右,稍作攪拌以利所有的咖啡粉充分且均勻浸溼。
3.將法國壓蓋子蓋上但不必壓下,靜置1~3分鐘後將濾網壓到底,即可將咖啡倒出來飲用。

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壓濾網的時候動作要輕柔、緩慢一點,畢竟不想喝到咖啡渣呀!

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這樣就是一杯咖啡嘍~
咖啡表面漂著泡泡,感覺好好喝~
不過用法式濾壓的方式煮咖啡,只有W能接受,我沒辦法啦,因為我不喜歡渣渣的口感。

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懶人如我,如果W不在或者在辦公室裡,就適合用掛耳式濾泡咖啡嘍~

同樣,為了要加鮮奶,選了巴拿馬(有機)咖啡

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這年頭大家愈來愈會享受,對於咖啡,不再只是喝三合一沖泡式咖啡;
也因為如此,方便又能享受咖啡美味的掛耳式濾泡咖啡就開啟了客群。

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這一包掛耳式濾泡咖啡內含10g的咖啡粉。
首先沿著OPEN字樣撕開。

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接下來,將濾紙雙面的掛耳拉開緊密掛在杯子的兩邊緣上。

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注入熱水。
就完成一杯黑咖啡嘍~

在沖煮的過程裡,我就聞到了巴拿馬(有機)咖啡的酸味。
其實我是不愛喝酸咖啡的,雖然人家說會品咖啡的人,都嘛喝酸的;
因為淺烘焙會形成酸咖啡,也因為如此才更能喝出咖啡品質的好壞。

想想也是,如果都是深烘焙,不就是臭灰搭的苦味了嗎?

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但想想,反正我現在在餵母奶,咖啡因攝取量也要控制,
加了大量鮮奶的咖啡,總而言之就是又香又醇啦!


週末的午后,來杯咖啡,和W聊聊天、上上網,這感覺真不錯呀!

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艾莉絲*夢想極限

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